Camusquim de Camarão

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco;
• 500 g de macarrão tipo talharim;
• 1 kg de camarão fresco (tamanho que preferir) limpo e descascado;
• 1 limão;
• 1 litro de leite;
• 1 cebola grande picada;
• 2 tomates picados (com pele e semente);
• 1 colher de chá de colorau;
• 1 colher de manteiga;
• 1 colher de sopa de óleo de soja;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de azeite dendê;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho;
• Alho picado;
• Cebolinha;
• Pimenta cumari do Pará (pimenta de cheiro);
• Sal a gosto;
• Salsa.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem e reserve.
2. Tempere o camarão com limão, o alho e sal e reserve.
3. Aqueça o azeite e o óleo, refogue a cebola até começar a murchar, coloque o camarão, o tomate a salsa, a cebolinha, o azeite de dendê, o leite de coco e a pimenta, deixe ferver por cinco minutos e reserve.
4. Junte em uma panela o leite, a manteiga e o amido dissolvido em um pouco do leite.
5. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar. Junte o refogado de camarão, acerte o sal.
6. Aqueça o restante do azeite, coloque o colorau, o alho e deixe fritar um pouco, passe o macarrão cozido nesse tempero.
7. Para montar o prato disponha em uma travessa 1 camada de macarrão, 1 camada de molho e vá repetindo as camadas até finalizar com o molho.
9. Depois, pode dá-lhe!

Camusquim de Camarão (Reprodução)