Caldeirada de Filhote

Ingredientes:

• 1 kg de filhote
• Vinha d'alho (3 limões, 1 dente de alho picado, sal a gosto e 50 ml de água)
• 3 litros de água
• 1/2 cebola picada
• 2 pimentas de cheiro
• 2 dentes de alho picados
• 3 cebolas médias picadas
• 3 tomates picado
• 3 pimentões médios picados
• 4 dentes de alho picados
• 2 batatas médias
• 2 ovos cozidos
• 1/2 litro farinha d'água
• Um fio de azeite
• Cebolinha, cheiro verde, salsa, alfavaca, chicória picadas e sal (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Corte o peixe em poucos pedaços e lave em água corrente;
2. Com suco de 3 limões, alho picado, sal a gosto e 50ml de água, faça a vinha-d'alho. Envolva os pedaços do peixe e reserve por até 3 horas;
3. Em uma panela grande, ferva os 3 litros de água com 1 cebola, 1 tomate, 1 pimentão, todos picados, cebolinha, cheiro verde, salsa, alfavaca, chicória, 2 pimentas de cheiro, 2 dentes de alho, um fio de azeite e sal a gosto. Ferva por 8 minutos;
4. Em uma panela, adicione 1 litros do caldo fervido e cozinhe com as cebolas, tomates, pimentões, alhos e batatas. Reserve;
5. Assim que cozinhar, levante fervura da panela grande por mais 5 minutos e cozinhe os pedaços de peixe com os camarões por 5 minutos;
6. Depois, pode dá-lhe!

Caldeirada de Filhote (Reprodução)