Você sabe o que é caribé? Alimento popularmente conhecido por 'curar doenças' é tradição no Pará
Alimento de origem amazônica, o caribe é feito a partir do cuí da farinha
Muito além do que um simples alimento, o caribé faz parte da cultura tradicional paraense. Há anos, é considerado um verdadeiro remédio natural. Mesmo sem comprovação científica, a mistura é usada por muitas pessoas para dar "sustança ao corpo", na crença de que o alimento possa curar algumas doenças. Mas afinal, você sabe o que é o caribé?
O que é caribé?
O caribé é um alimento líquido tradicionalmente paraense, cujo ingrediente principal é a farinha de mandioca. Semelhante a um mingau, ele é feito a partir do cuí da mandioca, que é mais fino que a farinha habitual por passar pelo processo de peneira. O cuí também exige técnicas mais elaboradas de lavagem, para torná-lo mais saudável e retirar o tucupi e o azedume da mandioca.
Além disso, a cultura popular acredita que a mistura tenha propriedades curativas, sendo considerado por muitos paraenses como um ‘santo remédio’.
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Qual a origem do caribé?
Embora a importância do caribé para a cultura paraense, não há registros escritos sobre qual seria, ao certo, a origem do alimento. Acredita-se que ele tenha sido inventado por caboclos da Amazônia paraense. Isso porque, o que se sabe dele foi transmitido oralmente a partir de relatos que foram ensinados e aprendidos de geração a geração.
Quais os benefícios do caribé?
Embora seus benefícios não tenham comprovação científica, muitas pessoas acreditam que ele possa oferecer uma série de benefícios para o corpo humano. Entre os principais, estão:
- Fortalecimento do sistema imunológico;
- Melhora da digestão;
- Aumento a energia e disposição.
Como fazer caribé?
Ingredientes:
- 300ml de água
- 100g de farinha coada (de cuí)
Modo de fazer:
- Colocar 300ml de água para ferver;
- Deixar a farinha de cuí de molho em pouca água por aproximadamente 10 min;
- Após esse tempo, escorrer a água da farinha e adicioná-la a água em fervura;
- Mexer por cinco minutos em fervura.
- Opcionais a gosto: açúcar, leite, sal.
Vale ressaltar que não há comprovação científica de que o alimento, de fato, cure alguma doença ou indisposição.
(Júlia Marques, estagiária de Jornalismo, sob supervisão de Mirelly Pires, editora web de OLiberal.com)